I Corsi

Barman – Livello avanzato

Barman – Livello avanzato
Lo strumento fondamentale per i professionisti del Bar

Per conoscere da vicino la professione del barman moderno.

Approfondire gli ingredienti, specializzarsi nelle differenti tecniche di preparazione e scoprire dove va la miscelazione mondiale.

Tra passato, presente e futuro.

Programma di apprendimento

  • La frutta: propriet√†, conoscenza e utilizzo
  • Gli zuccheri
  • Welcome water e sode aromatizzate
  • Sciroppi home made (a freddo, infusione, decotto)
  • Sherbet e Shrub
  • Distillati e liquori aromatizzati
  • Idrocalcolati, tinture e bitter
  • Affumicatura
  • Velluti e vari addensanti
  • Lavorazione e importanza del ghiaccio
  • Nuovi tools
  • Nuove tecniche di preparazione
  • Twist on classic
  • Dal punch ai drink new era

TIPOLOGIA
Teorico pratico.

DURATA
18 ore

ORARIO
Full immersion, part-time (diurno/serale)

REQUISITI RICHIESTI
Conoscenza base

TEST FINALE
Si

RICONOSCIMENTI
Attestato di partecipazione

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